痛风忌口原则要知晓

不管是痛风缓解期还是痛风急性发作期，饮食都必须严格限制髙嘌呤的食物。痛风急性发作时，每日嘌呤摄入量应控制在150毫克以下，在缓解期可恢复正常的平衡膳食，但每日嘌呤摄入量最好不超过400毫克，避免增加外源性嘌呤的摄入。禁止食用含嘌呤高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汁、小虾、 肉汤等。另外，蔬菜中除了菠菜、扁豆、黄豆芽、绿豆芽、紫菜、香菇等的嘌呤含量高以外，其他都可以放心食用。

很多人只知道控制荤菜的食用，而不知控制总热量的摄入其实也是预防痛风反复发作的方法之一。因痛风患者多伴有肥胖、高血压、糖尿病及高脂血症等， 所以，控制体重、限制热量摄入变得尤为重要。通常体重不超过标准体重的 20%~30%。每日摄入热量根据病情而定，一般每日摄入热量控制在6 270-7 524千焦。另外，超重或肥胖的人应该减轻体 重。不过减轻体重应循序渐进，不能太快，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

食物中的果糖和蔗糖都可以增加尿酸的生成，同时减少尿酸的排出。所以血尿酸高的人和痛风患者一定要尽量减少此类食物的摄入，特别是含果糖高的各种甜食及饮料。另外，含淀粉类的碳水化合物高的食物，如白米、白面、淀粉、粉丝、粉条等，在体内容易转变成糖，同时摄入过高也容易增加体重，从而增加痛风发生的风险，也应该少吃。

痛风患者要注意蛋白质的摄入量，每日每千克体重应摄取0.8~1克的蛋白质，消瘦、体力劳动和年龄大的人可以适当增加摄入量。当痛风患者不能从海鲜、动物内脏、肉类和豆制品中获取蛋白质时，可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足身体对优质蛋白质的需要。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用， 避免吃炖肉或卤肉。在烹肉时，应先用水汆一下捞出，肉中的嘌呤可部分排出，从而降低肉食中的嘌呤含量。

为了促进尿酸的正常排泄，主张摄入中等量或较低量的脂肪，一般每日摄入量按每干克体重0.6-1.0克为宜。痛风合并高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的 20%~25%。

食盐中的钠离子可使人体血容量增加，引起水肿、血压升高，导致心、肾负荷加重。痛风患者多为中老年人，易合并高血压及动脉硬化，故应限制过多食盐的摄入。烹调时不宜太咸，宜清淡。每日食盐摄入量应限于6克以内。当痛风合并肾脏病变，尤其是出现水肿，或者合并冠心病及高血压时，更应限制食盐摄入量， 一般控制在2~5克。在外用餐和食用加工食品次数多的人，更要注意减少食盐摄入 量。应尽量釆用新鲜材料烹制，尽量少吃。